SHISO - Méthode idéale de conservation ? [RESOLU]

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1 internaute a écrit le 2 juillet 2011 à 18h08 :

Bonjour,

Depuis des années, je cultive du shiso dans mon jardin. Cette année, la recolte de SHISO (qui se ressème tout seul d\'année en année) est tellement abondante, que je ne sais pas quoi en faire. Je cherche donc un moyen d'en faire des conserves de ce que je ne peux pas consommer frais.
J'ai essayé la séchage, sans grand résultat : les feuilles sèches perdent leur goût subtil.
J'ai aussi essayé de les conserver dans un vinaigre aromatisé sucré : trop vinaigré à mon goût ! Même la congélation ne donne qu'un piètre résultat

Donc, voilà ma question : connaissez-vous un moyen efficace de conservation pour l'hiver ?

Je vous remercie infiniment de vos conseils éclairés

Avec mes meilleures salutations,

Wotan (Var - 83)

[mimine_bio]

Bonsoir et bienvenue sur Homejardin,

C'est vrai que, comme pour la plupart des plantes aromatiques, le séchage fait perdre du goût au shiso.

Vous avez vraiment testé les meilleures techniques de conservation.

Avez-vous essayé dans l'huile ?

C'est la seule solution que j'entrevois mais sans garantie car jamais testée.

Désolée de ne pouvoir vous donner plus d'astuces.

Tenez-nous au courant.

Cordialement.

[homejardin]

Message personnel à Wotan.

Merci de nous avoir confirmé que vous receviez bien nos mails. Avez-vous essayé, comme pis-aller certes, d'ouvrir un compte de messagerie chez yahoo, msn, gmail and co ?

Très cordialement.