Question 2694 - 1 internaute a écrit le 24 octobre 2013 à 15h37 :
Bonjour,
J ai deux arbustes de goji, ils ont deux ans, et j'aii cette année des petites baies rouges. Mais je ne sais pas si elles sont assez mures ? Et surtout je voudrais savoir comment procéder pour les faire sécher sans qu'elles pourrissent ?
Merci de me renseigner.
Laurence (Rhône - 69)
GOJI - Graines, maturité et séchage
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Re: GOJI - Graines, maturité et séchage
Bonjour et bienvenue sur Homejardin,
Les baies de goji sont mûres lorsqu'elles sont d'un rouge bien écarlate et molles.
Elles sont effectivement très difficiles à conserver car très humides elles pourrissent rapidement.
Pour les sécher, il existe à ma connaissance deux méthodes :
- Les étaler, en une seule couche, sur des caissettes et les laisser à l'air libre et au soleil. Le problème est que cette technique, qui est traditionnelle demande plusieurs semaines.
- Le séchage dans un déshydateur alimentaire. C'est une sorte de four et le séchage se fait à environ 40°C.
Il est également possible de les congeler, ce qui est plus simple.
Cordialement.
Les baies de goji sont mûres lorsqu'elles sont d'un rouge bien écarlate et molles.
Elles sont effectivement très difficiles à conserver car très humides elles pourrissent rapidement.
Pour les sécher, il existe à ma connaissance deux méthodes :
- Les étaler, en une seule couche, sur des caissettes et les laisser à l'air libre et au soleil. Le problème est que cette technique, qui est traditionnelle demande plusieurs semaines.
- Le séchage dans un déshydateur alimentaire. C'est une sorte de four et le séchage se fait à environ 40°C.
Il est également possible de les congeler, ce qui est plus simple.
Cordialement.
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