Bonjour et bienvenue sur
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La variété inermis de
poivrier de Sichuan est encore assez difficile à trouver. Certaines jardineries ou pépinières en vendent mais c'est surtout dans les fêtes aux plantes que vous pourrez vous en procurer.
Totalement inerme ? A priori oui, mais il est préférable de dire très peu épineux. En effet bien souvent, au fil des ans surtout, la nature reprend ses droits et, c'est à la base un arbre très épineux.
Toutes les espèces, comme zanthoxylum piperitum, zanthoxylum bungei, zanthoxylum simulans, zanthoxylum sancho … sont assez ressemblantes.
Les saveurs sont également assez identiques bien que pour les puristes le meilleur goût est celui du zanthoxylum piperitum.
Cordialement.
